品 名 規格/產地/儲藏環境
/保存期限		 產品特性 運用範例
麥芽直鏈寡糖 塑膠圓桶裝-25kg
台灣/常溫/一年		 消化、吸收性、滲透性 卡路里補充食品、經腸管營養劑、療養食品、奶粉等
吸濕、放濕性(防潮解效果)
純度98.5%以上的直鏈寡糖相對濕度在50%以下，較砂糖、麥芽糖的吸濕性安定、該特性被充分利用有餅乾製作 		膠糖、巧克力、糖果
熱安定性、低著色性
在相同濃度下，熱安定性較砂糖及葡萄糖高，著色方面則因蛋白質及氨基酸存在而降低。 		冰淇淋、果醬、水果罐頭
改善味道(低甜度、濃厚感) 各種飲料、雞蛋冰淇淋、奶油冰淇淋、嬰兒食品、果醬、果凍、醬油、沾醬、粉末調味包、燒酒、膠糖
增鮮效果、皮膜性 米果、煮豆、水產品、加工海苔、糖果
調節凍結溫度
分子量較砂糖、葡萄糖大，在相同濃度下凍結溫度較高，具有易凍結難溶解的特性，可調整冰品凍結溫度 		冰淇淋、冷凍食品、冷藏糕點、日式糕點
防止澱粉老化、延長保存日數
相較於砂糖、海藻糖、麥芽糖醇、潘糖，其老化程度最低 		日式糕點、米粉糰、大褔等含澱粉之糕點 冰淇淋、冷凍食品、冷藏糕點
防止蛋白質變性
以魚肉蛋白作為蛋白質變性指標，結果麥芽直鏈寡糖比己六醇具較強的保護效果，可運用在冷凍食品方面 		冷凍食品(冷凍麵糰)